根据外力作用的不同，沉香被分为生结、虫结等多种类型。其中，生结沉香是树木还在生长时从树心结出的香；虫结沉香则是因虫子吃咬，树身受伤处结出的香。

自古以来，其貌不扬、看似朽木的沉香因其独特香气和药用价值备受追捧。产于海南的沉香，又被称为“崖香”或“琼脂”。海南沉香因气味清甜、香气馥郁持久、香尾无焦而闻名，可谓“一片万钱，冠绝天下”。

专家介绍，我省野生沉香资源主要分布于霸王岭、吊罗山、尖峰岭等区域，十分稀少。目前，我省屯昌、定安、东方、保亭、陵水、琼中、临高、白沙等市县均有农户种植沉香树。但由于沉香结香慢、产出率低，再加上近些年沉香受到市场追捧，香的开采量大幅增加，野生资源越来越少，要在海南找到好香也并不容易。

油茶

身形娇小内心坚强

琼海市万泉镇的一处油茶种植基地，工人在采摘油茶果。海南日报记者 袁琛 摄

油茶原产于中国，是一种古老的木本油料植物，与油棕、椰子、油橄榄一起被称为世界四大木本油料植物。

如果说高大挺拔的椰子树是魁梧的勇士，树形低矮、枝条呈伞状伸展的油茶树，就是穿着蓬蓬裙的公主。这位公主有着小巧精致的外表：叶片碧绿油亮，花瓣雪白，花蕊呈杏黄色，果实像一个个小灯泡，新果呈淡绿色，成熟后变成红褐色。山茶树虽然个头娇小，但它并不娇气，即使是相对贫瘠干旱的荒山野岭，也能扎下根来。我国江西、湖南等地的丘陵，种有大片油茶树。

俗语称：“油茶树，开白花，风吹霜打都不怕；枝叶茂，果实大，榨出茶油富万家。”和椰子树一样，油茶树全身都是宝，其嫩叶可以直接食用，茶油具有很高的营养价值，是国际粮农组织推荐的卫生保健食用植物油，被称为“东方橄榄油”。

在海南，油茶又被称为山柚。生长于海南的山茶树，树形稍大，枝条也更为粗壮。在海南种植油茶树若采用实生苗造林，一般需5年左右挂果；若采用嫁接苗造林，一般需3年左右挂果。用海南油茶果榨出的茶油清亮透明，散发出独特的香气，品质上乘。

我国古人对山茶的称呼有“木贾”“员木”“探子”等。不知是谁为海南山茶取了“山柚”之名，用“柚”这个字大概是从山茶果的形状着眼产生的联想。